為什么需要安裝油煙在線監測

進入21世紀以來，大氣污染、水環境污染、土壤沙漠化成為了環境污染的三大主要方面，其中大氣污染排在了中國環境十大問題的首位。而所謂的大氣污染是指由于人類活動過程中產生了某些物質進入大氣中，危害了人類生存環境的現象。近些年來我國對大氣污染進行強制針對性治理，例如十二五期間李克強總理提出的《藍天保衛戰》，使得工業企業引發的大氣污染惡化加劇的趨勢基本得到控制，大氣的污染情況有所減輕。

不過，隨著城市餐飲業的急劇發展，餐飲企業油煙排放引發周邊環境污染的問題卻日益突出，已經成為影響居民健康的重要環境污染問題。環保局近年來收到油煙擾民的舉報逐年上升，占市區信訪舉報的半數以上。為了保護餐飲業周邊的居民健康，就要嚴格限制油煙過度排放，因此采取監管措施已成為一種必然。

由于過去油煙監測受到監測技術水平的限制，油煙監測設備測量出的結果非常不準確，專業監測機構只能采用實驗室分析法，即在油煙污染產生的現場抽取油煙管道中一定量的油煙氣體，帶回實驗室里用化學試劑溶解法進行檢測。這種油煙監測方法不能準確監測油煙排放濃度，且具備一定的局限性和滯后性，無法大面積在社會中應用推廣。

隨著無線通信技術、傳感器技術、嵌入式等技術的發展，如今的油煙監測系統已經可以脫離實驗室做到便攜化、精確化。如今的油煙監測系統可以實現遠程實時監測、超限報警，在監測過程通過傳感器技術實時監測每一個監測點的油煙濃度，并將每一臺油煙監測遠程監控終端的油煙數據通過無線通信網絡傳送到公司或者各地環保局油煙檢測環境云平臺。

油煙在線監測的實際應用價值

對于政府監管部門來說，可以通過油煙在線監測系統 實時監測 餐飲單位 油煙凈化設施的運行狀態及油煙排放的實時數據，為行政處罰提供決策參考依據，推進 大氣污染治理工作。

對于餐飲單位來說，可以通過油煙在線監測系統可以保證企業實時掌握凈化設備低效工作、無效工作問題，提前發現問題及時自整自改，并避免因油煙凈化設備運行不正常導致被政府監管部門處罰。

對于油煙凈化設備的生產廠家來說，過對油煙在線監測系統積累的數據進行分析，可以了解產品不足，從而得到優化和改進。

對于維保單位來說，油煙在線監測系統可以為其提供了有效的清洗周期建議，避免清洗不及時引起的超標排放導致餐飲單位被處罰和清洗過度造成的人力成本和資金成本的浪費。

餐飲業油煙在線監測系統是什么？具體有什么功能？    

      油煙在線監測系統由硬件產品和配置軟件兩部分組成，硬件產品為油煙在線監測設備 ，它負責對油煙數據進行采集并實時傳至軟件配置；軟件配置指的是餐飲油煙在線監測系統 平臺，它能夠對接政府平臺對各餐飲企業的油煙凈化情況進行 24小時不間斷監控。

      油煙在線監測設備由采樣頭、交流互感器、傳感器、主機和監測系統組成。采樣頭將油煙氣體吸入主機內，通過主機內配置的傳感器實時監測油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴 (NMHC)濃度并將數據上傳至監控主機；由互感器監測煙道風機和油煙凈化器等受控設備的工作狀態并將數據上傳至油煙監測系統，加強監管。

    餐飲油煙 在線監測 系統平臺 主動接收在線監測設備 上傳的所有監測數據，實現集中監控。平臺可實現實時監控，方便查看，數據超標報警，同時平臺有數據記錄功能，正常數據和超標數據亦可分類顯示。平臺可對各設備進行站點排名、數據統計分析，為各級主管部門調度決策提供有力證據。

餐飲業油煙在線監測系統技術分析    

       目前，油煙在線監測技術按監測原理主要分為對油煙排放濃度的監測和對凈化設備工況的監控。油煙濃度在線監測指通過油煙濃度探頭采樣排煙管道內的油煙污染物，輸送至控制主機中進行計算分析，輸出油煙等污染物的濃度值； 工況監控主要通過對靜電式凈化設備低壓端的電流，以及風機的開關量進行監測，部分設備商還會結合一定的數學模型推算分析該凈化設備的凈化效率和模擬清潔程度。油煙污染物濃度在線監測設備從油煙污染物濃度傳感器安裝于排煙管道內的固定連續采集某排煙管道內的油煙污染物的在線監測設備。

油煙在線監測檢測原理分析

01

光散射法

      光散射法多用于顆粒物的測量，因其具有快速、靈敏、穩定性較好等優點，目前在大氣環境監測、揚塵監測以及油煙監測中得到較多的應用。光散射法測量油煙濃度的工作原理是利用激光照射到顆粒物時產生的微弱光散射，在特定方向上的光散射波形與油煙粒徑有關，通過不同粒徑的波形分類統計及換算即得到不同粒徑的實時顆粒物的質量濃度，再經過標定得到相應的油煙質量濃度數據。

     光散射法主要分為粒子集合光散射法和粒子計數法。深圳市《飲食業油煙控制規范》（SZDB/Z 254—2017）將粒子集合光散射法作為油煙現場和在線監測的等效測試方法在其規范性附錄里給出。粒子集合光散射法的原理是通過穩定光束照射被測氣體，測定粒子集合散射光的強度來推知粒子集合的總表面積，在已知顆粒物數譜的前提下，通過顆粒物密度即可計算出顆粒物的質量濃度，此種方法的優點是測量下限低、精度高。粒子計數法的原理是利用散射光通過光電轉換器變為電信號，粒子越大該脈沖信號就越大，通過波峰值和脈沖數即可得出每個粒徑的個數濃度，即通過測試散射光的波峰數量和強度，得出顆粒物的質量濃度，此方法多適用于低濃度的測量。同時，光學元件的防污染對于監測設備的維護和使用尤為重要，有學者就提出利用文丘里效應引射潔凈空氣以保護光學元件。

02

紅外分光光度法

依據氣體分子紅外吸收定律，利用油類物質的甲基(CH ₃ )和亞甲基(CH₂ )在近紅外區(3.4μm) 的特征吸收從而進行油煙濃度測定的方法，主要測量的是油煙中油的含量 。

03

半導體氣敏法

依據氣體分子紅外吸收定律，利用油類物質的甲基(CH ₃ )和亞甲基(CH₂ )在近紅外區(3.4μm) 的特征吸收從而進行油煙濃度測定的方法，主要測量的是油煙中油的含量 。

04

電化學法

電化學傳感器通過與被測氣體發生反應并產生與氣體濃度成正比的電信號來工作，實際工作中由于電機表面連續發生電化學反應， 傳感電極電勢并不能保持恒定，傳感器性能會在使用較長時間后退化。